LA TAILLE

La taille des vignes est une opération minutieuse qui doit être effectuée avec prudence. Elle peut avoir des conséquences graves sur la vie de la plante. Une gestion non attentive se répercute tout d’abord sur l’année suivante puis sur le futur et la durée de vie du vignoble même.

Notre objectif est d’augmenter la longévité de la plante. Il s’agit là de notre philosophie et de la manière dont nous concevons l’écosystème du vignoble. La taille est basée sur le respect du flux lymphatique naturel de la plante et sur une limitation maximum de la taille des vieux bois.

D’autre part, nous taillons notre vigne en choisissant les phases de lune les plus favorables, selon le calendrier des travaux agricoles.

LE SOIN APPORTÉ AUX BOURGEONS

Entre la troisième et la quatrième décade d’Avril, nous allons dans les vignobles et nous enlevons, à la main, avec attention et précision, les bourgeons superflus, stériles, pour assurer à la plante un développement végéto-productif équilibré. Cette pratique viticole nous permet d’autre part de réduire l’épaisseur du feuillage de manière à créer un microclimat ventilé moins propice au développement des maladies fongiques. 

LES ENGRAIS VERTS

Après la vendange, lorsque le moût s’est désormais transformé en vin, une couche de semis est préparée pour l’engrais vert. Cette pratique nous aide à maintenir la fertilité du terrain, amène de la complexité à l’écosystème et attire de nombreux insectes nécessaires pour maintenir l’équilibre de la faune présente sur le vignoble.

Nous semons un mélange de diverses essences appartenant à plusieurs familles de plantes botaniques : diverses espèces de céréales, un pourcentage élevé de légumineuses, des plantes crucifères et hydrophyllacées (Seigle, Triticale, Avoine, Orge, Vesce, Pois protéagineux, Trèfle incarnat, Moutarde blanche, Raifort, Navette, Colza et Phacelia). Quand le mélange est sur le point de fleurir, après la mi-mai environ, il est temps de déchiqueter et d’enterrer les résidus de culture de manière à apporter de la substance organique au terrain.

Ce n’est qu’avec des terrains vivants et sains que la vigne peut donner le meilleur d’elle-même !

LA VENDANGE

La vendange est un moment de fête qui permet à toute la famille de se retrouver pour partager le fruit d’une année de travail.

Nous aimons mettre la main à l’ouvrage et donc nous vendangeons à la main pendant les heures les plus fraiches de la journée!