COLLI TREVIGIANI IGT VERDISO “ARTU”

Viticulture

ZONE D’ORIGINE
Sarmede (province de Trévise)

VARIÉTÉ
Verdiso

VIGNOBLE
“Artù”, vieux vignoble de famille situé au sommet d’une colline et exposé nord-sud. Fond marneux et argilleux. Rendement de la vigne à l’hectare 110 q/ha

MODE DE CONDUITE
Divers biotypes. Cépages anciens, Sylvoz à deux arcures

CLIMAT
Tempéré frais, très bien ventilé avec de bonnes précipitations annuelles. Basse humidité relative. Excursion thermique idéale pour cette variété

VENDANGE
Manuelle, en caissette, entre la deuxième et la troisième décade de septembre

Vinification

PRESSURAGE
Pressurage doux des raisins et séparation du premier moût

FERMENTATION
A température contrôlée, dans des réservoirs en acier inoxydable. Embouteillage au printemps. Elevage en bouteilles pendant 6 -8 mois

DONNÉES TECHNIQUES
10,5% vol. sucre résiduel 0 g/l

Consommation

CONSERVATION
Dans un endroit frais et sombre, de préférence entre 12 et 18 °C

ACCOMPAGNEMENT
Idèal avec des plats légers, risotti aux herbes printanières. Plats de charcuterie de la tradition vénitienne. Excellent en apéritif

SERVICE
8 à 10 °C